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京都ときめきごはん旅 ソムタム(タイ&ラオス)

左はタイ料理を代表するトムヤムクン(Sサイズ)950円。右は青パパイアのサラダのソムタム990円
左はタイ料理を代表するトムヤムクン(Sサイズ)950円。右は青パパイアのサラダのソムタム990円

 東南アジアの隣国同士、タイとラオス。国境をめぐる対立もあったが、文化的な共通点が多く、しばしば「兄弟」に例えられるほど近しい間柄だ。

 とりわけ、ラオスと隣接するタイ東北部のイサーン地方は話し言葉がラオス語であったり、主食がもち米であったりと、ラオス色が極めて濃厚。そして、日本でポピュラーなタイ料理の中にも、ラオス由来のものがたくさんある。

 たとえば、唐辛子の辛味やライムの酸味が際立つソムタム(青パパイアのサラダ)は、ラオス料理のタムマークフンが伝わったもの。タイ南部へ出稼ぎに行ったイサーン人が伝えたとも、東北部へ出かけた王族が気に入って広まったともいわれる。ラオスで生まれたのに、今やすっかりタイ料理の代表格だ。

 このほか、炒めたひき肉を香草などと合えたラープや、鶏肉を炭火焼にしたガイヤーンなども、ラオスやイサーン地方がルーツだ。

 タイとラオスの関係性を知れば、日本では少し影の薄いラオス料理もぐっと身近に感じられる。タイ・ラオス料理を提供するキンカーオの店主・加藤信治さん(43)の思いもそこにある。「ラオス人の妻を通して両国の関係性を知り、料理を通じて、タイとラオスを同時に知ってもらいたかったのです」

 両国はメコン川という大河で隔てられている。けれど、この店では違う。窓に映る鴨川の景色を共有し、「キンカーオ(ごはんを食べる)」の楽しみでいつもつながっている。

 【お店情報】キンカーオ

 京都市下京区稲荷町448鴨川ビル2階。TEL075(352)2217。午前11時半~午後2時半ラストオーダー、午後5時~同10時ラストオーダー。月曜休。ランチは930円、夜コース2750円から(税込み)。

  ◇

 海外旅行に行きたいけれど、すぐには行けない-。そんな時、異国情緒を堪能できるエスニック料理店へ足を運んでみませんか。ガイドを務めるのは、食に詳しいフリーライター岡田香絵さんです。京都、滋賀にいながらアジア各地の食文化に触れられる「ごはん旅」に、いざ出発!

 ■おかだ・かえ 1977年石川県生まれ。編集プロダクション勤務を経て、2004年からライターとして活動する。食、歴史、文化、企業、行政などをテーマに執筆中。京都市在住。

【 2017年10月11日 17時15分 】

ニュース写真

  • 左はタイ料理を代表するトムヤムクン(Sサイズ)950円。右は青パパイアのサラダのソムタム990円
  • キンカーオ
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